Tortilla Lavaşı ile Pratik Lahmacun
İncecik tabanı, baharatlarla harmanlanan kıymalı harcı ve fırından çıktığında yükselen iştah açıcı kokusuyla lahmacun, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Proteinli lahmacun tarifi, bu klasik lezzeti farklı bir yorumla sofralara taşıyor. Geleneksel hamur hazırlama aşamasının yerini Clean Powders Yüksek Proteinli Tortilla Lavaşı alırken dana kıyma, taze sebzeler ve aromatik baharatlar lezzetli bir iç harca dönüşüyor. Kısa sürede hazırlanan bu tarif, evde zahmetsizce lahmacun yapmak isteyenler için pratik bir alternatif sunuyor.
Malzemeler
- 2 adet Clean Powders Yüksek Proteinli Tortilla Lavaşı
- 100 g az yağlı dana kıyma
- 1 küçük domates
- ½ adet küçük kuru soğan
- ½ adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 12-15 dakika
Porsiyon: 2 adet lahmacun
Nasıl Yapılır?
- Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
- Domatesi, kuru soğanı, kapya biberi ve yeşil biberi oldukça küçük parçalar halinde doğrayın. Dilerseniz sebzeleri mutfak robotundan kısa süre geçirerek de hazırlayabilirsiniz.
- Geniş bir karıştırma kabına dana kıymayı alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri, domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun.
- Clean Powders Yüksek Proteinli Tortilla Lavaşlarını pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı iki eşit parçaya ayırın. Her bir lavaşın üzerine harcı ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kenarlarda küçük bir boşluk bırakın.
- Lahmacunları önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kıymalı harcın tamamen piştiğinden emin olun.
- Fırından çıkardığınız proteinli lahmacunları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
Proteinli lahmacunun lezzetini belirleyen en önemli ayrıntılardan biri, kıymalı harcın kıvamıdır. Sebzelerin oldukça ince doğranması, malzemelerin birbiriyle daha iyi bütünleşmesini ve harcın lavaş üzerine kolayca yayılmasını sağlar. Domatesin fazla suyunu süzmek ise pişirme sırasında tabanın gereğinden fazla yumuşamasını önler.
Kıymalı harcı lavaşın üzerine kalın bir tabaka halinde yerleştirmek yerine ince ve eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin. Bu yöntem, harcın dengeli pişmesini ve lavaşın kenarlarının hafifçe çıtırlaşmasını sağlar. Kıymanın güvenli şekilde pişmesi için iç sıcaklığının en az 71°C’ye ulaşması gerekir.
Daha belirgin bir baharat aroması için pul biber ve kimyon miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra taze maydanoz, limon dilimleri ve ince doğranmış kırmızı soğan eşliğinde sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
Aşağıdaki tabloda, Clean Powders Yüksek Proteinli Tortilla Lavaşı ve tarifte kullanılan diğer malzemeler dikkate alınarak hesaplanan yaklaşık besin değerleri yer almaktadır.
| Besin Değeri | Tarifin Tamamı | 1 Lahmacun |
|---|---|---|
| Enerji | 695 kcal | 348 kcal |
| Protein | 52 g | 26 g |
| Karbonhidrat | 59 g | 29,5 g |
| Yağ | 28 g | 14 g |
| Lif | 9,5 g | 4,8 g |
Not: Besin değerleri, 2 adet Clean Powders Yüksek Proteinli Tortilla Lavaşı (140 g) ve tarifte belirtilen diğer malzemelerin yaklaşık besin değerleri esas alınarak hesaplanmıştır. Hesaplamada yaklaşık %10 yağ içeren dana kıyma kullanıldığı ve tariften 2 adet lahmacun elde edildiği varsayılmıştır. Kullanılan malzemelerin miktarına, markasına ve porsiyon büyüklüğüne göre besin değerleri değişiklik gösterebilir. Servis sırasında eklenen malzemeler hesaplamaya dahil edilmemiştir.